Azevias

Ingredientes:

Para a massa:

1 kgde farinha sem fermento;
300 gr de banha;
500 gr de água;
10 gr de sal;
Aguardente q.b.;
1 gema de ovo.

Para o recheio:
1 kg de grão cozido;
1 kg de açúcar;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
4 gemas
200 grs de amêndoa

Preparação:

1-Retire a casca ao grão e  junte com o açúcar,  o pau de canela e a casca de limão, leve ao lume e ferva mais ou menos 1 hora, mexendo sempre para não pegar.

2-Retire do lume, junte as gemas e a amêndoa, e leve novamente ao lume para cozer as gemas.

3-Deixar arrefecer.

4-Prepare a massa: amasse a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea cerca de 45 minuto.

5-Estique a massa, coloque porções de recheio separadas,dobre  tipo almofada.

6-Frite em óleo bem quente e passe por açúcar e canela.