Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

500 g de bacalhau
500 g de batatas
150 ml de azeite
1 dente de alho
2 ovos cozidos
azeitonas pretas
500 ml de leite
sal e pimenta
2 cebolas
salsa

Preparação:

1-Demolhe o bacalhau, depois coloque num tacho e escalde com agua a ferver. Feche o tacho e deixe abafar durante 20 minutos.

2- Escorra o bacalhau, retire as peles e as espinhas e desfazaça em lascas.

3-Coloque  num recipiente fundo, cobra com leite bem quente e deixar ficar em infusão 1,5 a 3 horas.

4-Corte as cebolas  e o dente de alho às rodelas e leve a dourar ligeiramente com azeite.

5-Junte as batatas  e se corte às rodelas.

6- Coloque  o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar.

7-Tempere com sal e pimenta.

8-Coloque  num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.

9-Polvilhe com salsa, corte os ovos às rodelas e junte as azeitonas.