Bolo de caramelo

Ingredientes:

Massa:
1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de margarina ou manteiga

1 chávena de farinha

2 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

uma pitada de sal

Recheio:

250g de açúcar

2 colheres de chá de manteiga

2 chávenas de leite.

Preparação:

1-Bata a manteiga com o açúcar durante 10 minutos, e depois de separar as gemas das claras, junte as gemas e guarde as claras.

2-Com 100g de açúcar diluído numa colher de sopa de água faça o caramelo, levando ao lume até a calda alourar , junte  um decilitro de leite, sempre ao lume, mexendo sempre até ligar bem.

3- Deixe arrefecer o caramelo e depois junte-o à massa já preparada, assim como a farinha peneirada com o fermento e as claras batidas em castelo.

4- Leve a forno quente (200ºC) em duas formas iguais.
Recheio:

Faça caramelo juntando ao lume o açúcar diluído em pouca água e quando estiver bem dourado misture o leite, mexendo bem, e a manteiga e deixe ferver e engrossar até “abrir estrada”.
Recheie o bolo e cubra-o com o caramelo.