Dieta vegetariana

A dieta vegetariana surgiu da filosofia budista, por motivos religiosos os budistas cortaram alguns alimentos da sua alimentação.

O  vegetarianismo tem cada vez mais adeptos e fomenta a ideia que a alimentação deve ser o mais natural possível, tirando o melhor partido daquilo que a natureza nos dá. Existem várias vertentes mas o essencial é a ausência da carne da alimentação.

A dieta vegetariana quando feita correctamente é uma excelente aliada na prevenção da obesidade, das doenças cardiovasculares e do cancro.

Alimentos permitidos:

• frutos
• legumes
• pão e cereais integrais
• soja
• feijões
• lentilha
• ervilhas
• grão
• frutos secos,
• leite
• margarina dietétic
• óleo de milho ou de girassol,

Vantagens:
- satisfaz o apetite facilmente
- é rica em fibras, o que evita os problemas do trânsito intestinal
- diminui o consumo de gorduras saturadas

Riscos:

Quando seguida de forma radical a dieta vegetariana pode provocar:

• carência em vitamina BI 2
• carência em  ferro e cálcio
• anemias

Cardápio Dieta Vegetariana

Pequeno almoço:

1 fatia de pão integral

1 copo de sumo de abacaxi com banana

½ copo de leite magro

Lanche da manha:

½  cacho de uva

Almoço:

salada camponesa

1 maça

Lanche da tarde:

½ papaia

1 noz

Jantar

Kibe vegetariano

arroz integral com pistache

batata recheada com alecrim e manjericão e palitos de cenoura, beterraba e pepinos