Ingredientes: Para a massa: 1 kgde farinha sem fermento; 300 gr de banha; 500 gr de água; 10 gr de sal; Aguardente q.b.; 1 gema de ovo. Para o recheio: 1 kg de grão cozido; 1 kg de açúcar; 1 pau de canela; 1 casca de limão; 4 gemas 200 grs de amêndoa Preparação: 1-Retire a casca ao grão e  junte com o açúcar,  o pau de canela e a casca de limão, leve ao lume e ferva mais ou menos 1 hora, mexendo sempre para não pegar. 2-Retire do lume,... 

Ingredientes: 1 litro de leite meio gordo 350 g de açúcar 60 g de farinha 6 gemas batidas casca de limão pau de canela Preparação: 1-Ferva o leite com a canela e o limão. Reserve. 2- Misture numa panela a farinha com o açúcar e vá adicionando o leite, pouco a pouco. 3-Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e junte em fio as gemas batidas. Leve novamente ao lume, durante cerca de 2 minutos para cozer as gemas, mexendo... 

Ingredientes: Para os fios de ovos: 1 kg de açúcar 60 gemas 5 claras Para os ovos moles: 175 g de açúcar; 12 gemas; 1 clara. Para a lampreia: 250 g de amêndoas; açúcar para caramelo; «glace» de açúcar branco cerejas Preparação: 1. Prepare 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas sem as enrolar. 2.Faça os ovos moles com os ingredientes indicados e junte as amêndoas peladas e finamente raladas. Leva-se ao lume brando para... 

Ingredientes: 300 gr. de farinha 6 ovos 1 colher de café de fermento 1 colher de café de sal 7,5 dl de água limão calda de açúcar e canela q.b Preparação: 1-Leve a água ao lume com uma casca de limão e sal. Depois de começar a ferver junte a  farinha mexendo para ligar bem. 2-Depois de cozer um pouco, retire e deite num recipiente grande. 3-Quando arrefecer, junte um ovo, amasse com a mão até ficar bem misturado. Repita esta operação... 

Ingredientes: 2Kg de farinha 30 grs de fermento de padeiro 125 gr. manteiga 1 dl de óleo 3 dl de leite morno 12 ovos 750 gr. de açúcar sal q.b Preparação: 1- Coloque a maior parte da farinha num monte. Faça um furo no meio. 2- Junte a manteiga e o fermento no leite morno e junte à farinha aos poucos  amassando. 3- Deite o sal a gosto, o normal é uma colher de café rasa. 4- Junte os ovos à massa, um a um, depois o açúcar e o azeite.5-Deixe... 

Ingredientes: 200 g de manteiga 2 chávenas de farinha 1 chávena de açúcar 1 ovo 1 colher de chá de fermento 2 colheres de sopa de leite 1 pitada de sal Baunilha e noz-moscada  Ler Mais →

Ingredientes: 5 ovos; 2 gemas; 150g de açúcar; 125g de farinha; 50g de manteiga; Rum ou vinho do Porto. Creme: 250g de manteiga; 150g de açúcar; 2 gemas; 1 clara; 1 colher de sopa de café solúvel; 125g de chocolate .  Ler Mais →