Receita de Tronco de Natal
O Natal é tempo de alegria e de convívio com a família, as pessoas andam mais sorridentes. Para além da família reunida, a troca de presentes, o natal é também época de mesa cheia de doces.
O tronco de natal é um dos doces mais tradicionais desta época. O tronco de Natal é um doce quase obrigatório na mesa de Natal.
Pode personalizar o seu tronco de natal colocando as sabores que mais gosta.
História do Tronco de Natal
O Tronco de Natal também conhecido por Lenha de Natal foi criado em Paris, no final do século XIX, nos fornos do historiador e confeiteiro Pierre Lacan.
O nome do bolo deve-se ao fato de parecer-se com um pedaço de lenha prestes a ser queimada. A origem do doce de Natal está na tradição das famílias em reunir-se diante da chaminé, na véspera de Natal.
Neste dia o filho mais jovem e o filho mais velho acendiam um tronco de madeira. Este depois era benzido pelo chefe da família com óleo, aguardente ou água benta.
As cinzas da madeira eram guardadas para proteger a família do diabo no ano seguinte.
A base do bolo é pão-de-ló, enrolada na forma de cilindro e recheada com chocolate e creme de manteiga. Existem muitas variações da receita original, podendo incluir massas de bolo de chocolate, ganache e espresso ou sabores diversos, glacês e recheios.
A cobertura é chocolate com riscas feitas com a ajuda de um garfo para imitar os troncos. Depois é só usar a sua imaginação e decorar de forma criativa o seu tronco.
Receita de tronco de natal
Ingredientes:
5 ovos
2 gemas
150g de açúcar
125g de farinha
50g de manteiga
Rum ou vinho do Porto
Creme:
250g de manteiga
150g de açúcar
2 gemas
1 clara
1 colher de sopa de café solúvel
125g de chocolate
Modo de preparo:
Misture os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a farinha peneirada e a manteiga derretida (arrefecida) alternadamente, sem bater.
Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno médio (180ºC).
Creme:
Misture a manteiga com o açúcar e adicione as gemas e a clara, batendo muito bem. Junte o café dissolvido num pouco de água e bata energicamente creme ficar novamente homogéneo. Junte o chocolate derretido em banho-maria.
Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar, corte as pontas da massa.
Barre com um pouco do creme de chocolate. Volte a enrolar com a ajuda de um guardanapo.
Corte as pontas do rolo em diagonal e, com um pouco de creme, ligue estas pontas ao rolo, de modo a imitar os nós da madeira, depois cubra todo o bolo com o restante creme.
Ideias para Decorar Tronco de Natal
Imagens do Pinterest.